ANTIPASTI

• SALAD VERTE GATTO MATTO

  Laitues de saison et légumes, vinaigrette green goddess

  13

• SALADE CÉSAR

  Pancetta croustillante, fromage grana padano, croûtons.

  13

• SALADE D’ENDIVES ET RADICCHIO

  Pacanes, labneh aux dattes, vinaigrette balsamique à l’ail noir.

  16

• CHOU-FLEUR RÔTI

  Sauce cacio e pepe, câpres croustillantes.

  14

• PROSCIUTTO DI PARMA

  Focaccia maison, ricotta fouettée, giardiniera.

  15

• ARANCINI FRITTI

  Croquettes de risotto sicilien, sauce marinara, copeaux de parmigiano reggiano.

  13

• BOULETTES DE VEAU

  Sauce tomate, fromage grana padano.

  14

• CALMARS FRITS

  Aïoli au basilic, quartier de citron.

  16

• PIEUVRE GRILLÉE

  Tahini, harissa sicilien, bruschetta, feta bulgare.

  24

• BURRATA

  Tomates ancestrales, pesto, pain au levain maison grillé, poudre d'olives kalamata.

  22

• PLATEAU DE CHARCUTERIE

  Mortadella, salami soppressata, prosciutto, porchetta au romarin, coppa, salami di milano. Servi avec focaccia maison, mostarda et olives italiennes assorties.

  19/32

CRUDO

• TARTARE DE SAUMON

  Aneth, câpres, crème fraîche, concombre, graines de pavot, moutarde à l’ancienne, crostini.

  17

• TARTARE DE SAUMON ASIATICA

  Sauce wafu, kimchi de chou nappa, concombres marinés au soya, coriandre, échalottes croustillantes.

  17

• TARTARE DE THON

  Thon Ahi, sambal au soya, mousse d’avocat, quinoa croustillant, feuille de riz.

  19

• TARTARE DE BOEUF

  Aïoli aux truffes, sauce bomba épicée, fromage boschetto al tartufo.

  19

Pizza

• FUNGHI TARTUFO

  Sauce crémeuse aux truffes, pleurotes, criminis, mozzarella, ciboulette.

  22

• QUATTRO FORMAGGIE

  Parmigiano reggiano, fromage de chèvre, gorgonzola, mozzarella, vino cotto, oignons caramélisés.

  22

• CALABRESE

  Sauce tomate, fromage fior di latte, pepperoni, salami soppressata, piments chili calabrais, pecorino romano.

  19

• PROSCIUTTO

  Sauce tomate, fromage fior di latte, prosciutto di parma, roquette, parmigiano reggiano.

  23

• PEPPERONI E BASTA

  Sauce tomate, mozzarella, pepperoni.

  17

• FALCO

  Sauce tomate, pecorino romano, saucisse italienne, oignons rouges, piments chili broyés, chapelure épicée.

  19

• BASTA

  Sauce tomate, mozzarella, broccolini, ail rôti, artichauts, piments chili italien.

  20

• BURRATA

  Tomates cerise ancestrales, olives Kalamata, oignons rouges, pesto, basilic.

  24

• CARNIVOR

  Sauce tomate, mozzarella, saucisse italienne, salami soppressata, pancetta, pepperoni.

  22

• MARGHERITA

  Sauce tomate, fromage fior di latte, basilic.

  16

• GIGI

  Sauce rosée, mozzarella, champignons, prosciutto, oignons verts.

  19

PASTA

• GEMELLI FUNGHI

  Champignons portobello, pleurotes, criminis, sauce crémeuse demi-glace au porto.

  24

• RAVIOLI ZUCCA

  Courge musquée, bettes à carde, ricotta salata, noisettes grillées, sauce au berre noisette à la sauge.

  24

• RIGATONI BOLO

  Sauce bolognese a la viande, parmigiano reggiano.

  23

• GNOCCHI CON SALSICCIA E TRUFFES

  Saucisse italienne, truffes noirs, crème.

  25

• SPAGHETTI POMODORO BURRATA

  Burrata, basilic frais, huile d'olive, sauce tomate san marzano.

  19

• MAC & CHEESE

  Mimolette, fontina, cheddar vieilli, truffes noires, chapelure épicée.

  26

• CAVATELLI ROSÉ

  Fromage fior di latte, basilic frais, sauce rosée.

  20

• BUCATINI CARBONARA

  Pancetta, jaune d'oeuf, poivre noir, sauce carbonara crémeuse.

  21

• LINGUINI VONGOLE

  Crevettes tigrées noires en papillon, palourdes du Pacifique, sauce arrabiata infusée de n'duja.

  27

CARNE-PESCE

• POULET PAILLARD

  Poitrine de poulet marinée et grillé, salade de fenouil et de roquette, copeaux de parmigiano reggiano, citron grillé.

  25

• POULET PARMESAN

  Poitrine de poulet panée, mozzarella, parmigiano reggiano, sauce tomate à la minute, légumes de saison rôtis.

  27

• CÔTELETTES D'AGNEAU

  Côtelettes d'agneau de l'autralie grillées, pesto basilic et menthe, légumes de saison grillés, yogourt.

  40

• FILET MIGNON AAA

  Purée de pomme de terre au fromage caciocavallo fumé, broccolini rôtis, sauce au vin rouge aux truffes noirs.

  39

• CREVETTES GÉANTES GRILLÉES

  Acini di pepe, épinards sauvages, ricotta marinée, zeste de citron, menthe.

  32

• ENTRECÔTE DE BOEUF BLACK ANGUS CANADIEN 42 OZ VIELLI À SEC 50 JOURS POUR DEUX

  Frites à l'ail parmigiano reggiano, broccolini épicé, champignons sauvages sautés, salade verte, sauce au vin rouge.

  120