ITALIAN INSPIRED MENU

CAPRICCI del CHEF

LAVAL: RICARDO LO SCHIAVO
Seasonal creations crafted exclusively for Gatto Matto Laval by Chef Ricardo Lo Schiavo
PANZANELLA SALAD Roma, heirloom, and cherry tomatoes, cucumber, fior di latte, fresh basil, toasted bread	24
GRILLED VEAL TENDERLOIN Grappa cherry sauce, grilled little gem lettuce with capers, roasted cherry tomatoes	57
SCALLOP CRUDO Sumac oranges, fresh scallops, roasted red beets, radish, cucumber, fresh mint, toasted pine nuts	29
RICOTTA GNOCCHI POMODORO Ricotta gnocchi, pomodoro, fresh basil	26

BOISBRIAND: SEBASTIEN PARADIS
Seasonal creations crafted exclusively for Gatto Matto Boisbriand by Chef Sebastien Paradis
OYSTERS Mignonette, lemon, Tabasco	6 20
MINESTRONE WITH BONE MARROW Beef bone marrow, lumache, pancetta, cannellini, soffritto	19
LOBSTER MAC Cream, bisque, caciocavallo, tarragon breadcrumbs	39
ROTOLO D’AGNELLO Stuffed with braised lamb, lamb jus, Parmesan espuma, mint gremolata, pecorino	34
VEAL CHOP Creamy morel sauce, Grand Marnier	68
SEAFOOD PLATTER Seafood and seasonal vegetables	PM

EAT

ANTIPASTI
RACK OF LAMB Fresh mint, lemon crème fraîche, pomegranate, mint salsa. Extra +12/unit	32
OCTOPUS Harissa, tahini, potato salad	30
CALAMARI Basil aïoli, lemon	22
POLPETTE Pomodoro, parmigiano	19
TUNA TARTARE Roasted jalapeño pepper, sticky rice cakes	26
VITELLO TONNATO Veal tartare, tonnato sauce	24
BEEF TARTARE Giardiniera, parmigiano-mozzarella grilled cheese	25
BURRATA Fig, hot honey, pomegranate, toasted pistachios	25
CAESAR Romaine, pancetta, croutons	16
ENDIVE Date labneh, pecans	18
CAULIFLOWER Cacio e pepe, fried capers	18
PARMESAN FRIES Garlic, parmigiano	14

PASTA Gluten free pasta +5
BURRATA SPAGHETTI Pesto, pistachios	26
BEEF CAVATELLI Braised beef cheek, mushrooms	30
FRUTTI DI MARE Shrimp, scallops, cherry tomatoes, pangrattato	34
CARBONARA Guanciale, pecorino, egg	26
PAPPARDELLE BOLOGNESE Veal, beef, pork	28
RIGATONI VODKA ROSÉ Bomba, vodka, fior di latte	26

PIZZA Burrata +12
PROSCIUTTO Prosciutto di Parma, vodka rosé sauce, fior di latte, arugula	26
CARNIVORA Pancetta, sausage, pepperoni, salami	24
FUNGHI Truffle cream, mushrooms, chives	24
PRIMAVERA Caramelized onions, goat cheese, fresh figs, balsamic-braised radicchio	24
MARGHERITA Fior di latte, basil, pomodoro	19
MORTADELLA Mortadella di Bologna, pistachio pesto, stracchino, hot honey	26

CARNE e PESCE
FILET MIGNON 6 oz / 10 oz Mashed potatoes, seasonal vegetables	50 70
STEAK FRITES 10 oz NY Strip, peppercorn sauce	60
POLLO MILANESE Fennel salad, Campari vinaigrette	42
CATCH OF THE DAY Seasonal	MP
TO SHARE Steaks: ask your server Platter: chef’s choice	MP

CONTORNI
SEASONAL VEGETABLES	12
MASHED POTATOES	10
MUSHROOMS	10
LOBSTER TAIL	25
FOCACCIA	8
OLIVES	7

DRINK

CLASSICO
BLOODY CAESAR Vodka, Clamato, lemon, olive, Worcestershire, Tabasco	14
ESPRESSO MARTINI Vodka, Second Cup coffee liqueur, espresso, salt	15
COSMOPOLITAN Vodka, orange liqueur, lime, cranberry	15
NEGRONI Tanqueray gin, Campari, sweet vermouth	15
AMARETTO SOUR Disaronno amaretto, rye, lemon, egg white	14
HUGO SPRITZ Elderflower liqueur, prosecco, soda, lemon	14
Vodka: Ketel One +2 \| Aupale +4

SIGNATURES
DOLCE DE LA CASA Havana Club 3 years, Marsala, strawberry, vanilla, lemon, strawberry cheesecake foam	17
ORCHARD MARTINI Basil nitro-infused vodka, Tanqueray gin, dry vermouth, tomato water, salt, balsamic	16
MANGO SERENATA Astral tequila, Aperol, mango, lime, chili tincture	15
PEAR PRESSURE Tanqueray gin, Cynar, pear, rosemary, lime, celery bitters	15
BELLA CIAO Vodka, Campari, passion fruit, egg white Ketel One +2 \| Aupale +4	15

SANGRIAS 14 \| 35
FLORENCE White wine, vodka, peach schnapps, pineapple, passion fruit, mango, peach, lemon, Sprite
SICILIAN Red wine, Aperol, limoncello, white cranberry, lemon, Sprite
ROSE White wine, Aperol, Soho, lychee, lime, Sprite

BIRRA ETC
HEINEKEN 0% BTL	8
CORONA BTL	9
AUPALE SELTZER GRAPEFRUIT 20oz	10
COORS LIGHT 20oz	10
RICKARD’S RED 20oz	10
GOOSE ISLAND IPA 20oz	11
ITALIAN BEER 20oz	12
HOEGAARDEN 20oz	12
STELLA ARTOIS 20oz	12

MOCKTAILS
PAMELA Citrus, cranberry, Fever-Tree sparkling pink grapefruit	8
GIARDINO D’EDEN Passion fruit, lime, vanilla, Fever-Tree ginger beer	8
YUZU MOJITO Lemon, mint, yuzu, soda	8
WEST SIDE STORY Lime, mint, Fever-Tree cucumber tonic	8

SPUMANTE	6oz	BTL
PROSECCO DOC BRUT, CASA VINICOLA CORVEZZO « VEZZO » Glera \| Veneto, Italy	14	56
CRÉMANT DE BOURGOGNE ROSÉ, LOUIS BOUILLOT « PERLE D’AURORE » Chardonnay, Pinot Noir, Gamay, Aligoté \| Burgundy, France		66
CRÉMANT D’ALSACE, DOMAINE ST-RÉMI Auxerrois, Chardonnay \| Alsace, France	18	72
CHAMPAGNE BRUT, VEUVE CLICQUOT PONSARDIN Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier \| Champagne, France		172
CHAMPAGNE ROSÉ, LAURENT-PERRIER « ROSÉ » Pinot Noir \| Champagne, France		234
CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS, DELAMOTTE Chardonnay \| Champagne, France		260

ROSSO	6oz	BTL
LANGUEDOC 2024 « TOUR DU PECH », CHÂTEAU PECH-CÉLEYRAN Cabernet Sauvignon, Merlot \| Languedoc, France	14	50
LOIRE 2024 « CHÂPEAU MELON », JÉRÉMIE HUET Pinot Noir, Gamay \| Loire Valley, France		58
PENEDÈS 2021 « GRAN CORONAS », TORRES Cabernet Sauvignon, Tempranillo \| Penedès, Spain		60
CHIANTI DOCG 2024 « CORBINE », VECCHIA CANTINA Sangiovese \| Tuscany, Italy	16	66
AGLIANICO DEL VULTURE 2021, CANTINE MADONNA DELLE GRAZIE Aglianico \| Basilicate, Italy		70
PIEMONTE 2024 « MESDI », CASINA BRIC Nebbiolo \| Piedmont, Italy	18	72
TUSCANY 2020 « VILLA », ANTINORI Sangiovese \| Tuscany, Italy		74
RIPASSO VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE 2021, GIUSEPPE CAMPAGNOLA Corvina, Rondinella, Molinara \| Veneto, Italy		76
CASTILLON-CÔTES DE BORDEAUX 2020, LA GRANDE COURRAYE Merlot, Cabernet Franc \| Bordeaux, France		78
TUSCANY « LIANO RUBICONE », UMBERTO CESARI Sangiovese, Cabernet Sauvignon \| Emilia-Romagna, Italy		78
DOLCETTO DI DIANO D’ALBA 2023, CLAUDIO ALARIO Dolcetto \| Piedmont, Italy		80
TUSCANY « LE VOLTE » 2023, ORNELLAIA Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon \| Tuscany, Italy	21	82
ROSSO DI MONTALCINO 2023 « PIAN DELLE VIGNE », ANTINORI Sangiovese \| Tuscany, Italy		84
BURGUNDY 2023, FRANÇOIS CHAPUIS Pinot Noir \| Burgundy, France	22	86
RIOJA CRIANZA 2021, BODEGAS Y VIÑEDOS SEÑORÍO DE LIBARES Tempranillo \| Rioja, Spain		86
ROSSO DI MONTEPULCIANO 2024 « APPOVENTO », CROCE DI FEBO Montepulciano \| Tuscany, Italy		87
ROSSO DI TAVOLA 2022 « LOGORROICO », IL TORCHIO Sangiovese, Vermentino, Merlot, Syrah \| Liguria, Italy		89
AMARONE DELLA VALPOLICELLA, GIACOMO MONTRESOR Corvina, Rondinella, Molinara \| Veneto, Italy		94
ROSSO DI MONTALCINO 2023, FRANCO PACENTI Sangiovese \| Tuscany, Italy	25	98
LANGHE NEBBIOLO 2023, VIGNA RIONDA DI MASSOLINO Nebbiolo \| Piedmont, Italy		100
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO 2019, NICOLA DI SIPIO Montepulciano \| Abruzzo, Italy		105
CROZES-HERMITAGE 2023 « GEORGES », DOMAINE DES BRUYÈRES Syrah \| Rhône Valley, France		114
BAROLO 2018, CASINA BRIC Nebbiolo \| Piedmont, Italy		125
POMEROL 2019, LA CROIX ST-VINCENT Merlot, Cabernet Sauvignon \| Bordeaux, France		134
BOLGHERI SUPERIORE 2021 « ATIS », GUADO AL MELO Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc \| Tuscany, Italy		140
ALSACE 2022 « ROT MURLÉ », PIERRE FRICK Pinot Noir \| Alsace, France		146
SALENTO 2021, MASSERIA LI VELI Primitivo \| Puglia, Italy		156
BRUNELLO DI MONTALCINO 2018, PODERE SAN GIACOMO Sangiovese \| Tuscany, Italy		168
SAVIGNY-LÈS-BEAUNE 1ER CRU 2022 « AUX CLOUS », CAMILLE GIROULX Pinot Noir \| Burgundy, France		180
SAINT-JULIEN GRAND CRU 2021, CHÂTEAU ST-PIERRE Cabernet, Merlot \| Bordeaux, France		200
CÔTE-RÔTIE 2022 « GRANDE PIÈCE », J. DENUZIÈRE Syrah \| Rhône Valley, France		240
ALPILLES 2022, DOMAINE DE TRÉVALLON Cabernet Sauvignon, Syrah \| Provence, France		260
BRUNELLO DI MONTALCINO 2019 « ROSILDO », PACENTI Sangiovese \| Tuscany, Italy		290

BIANCO	6oz	BTL
PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE 2023, GIUSEPPE CAMPAGNOLA Pinot Gris \| Veneto, Italy	14	54
LANGUEDOC 2023, MAISON GAUZI Sauvignon \| Languedoc, France		58
TUSCANY 2023, LOGHI « BIANCO LOGHI » Trebbiano, Malvasia \| Tuscany, Italy	16	62
« L’INSTANT », VIGNOBLE BERTHIER Chardonnay \| Loire Valley, France	17	66
MUSCADET 2023 « RETOUR DE PÊCHE », JÉRÉMIE HUET Melon de Bourgogne \| Loire Valley, France		67
BERGERAC 2023 « LE VIN NOVEL », JONC BLANC Sauvignon, Sémillon \| Southwest, France		70
TUSCANY 2022, CASA VINICOLA CARPINETO « FARNITO » Chardonnay \| Tuscany, Italy		71
SICILIA 2024, VINO LAURIA « GIARDINELLO » Grillo \| Sicily, Italy		72
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO 2022 « TRE RIPE », PIEVALTA Verdicchio \| Marche, Italy		74
SOAVE CLASSICO 2024, LE BATTISTELLE Garganega \| Veneto, Italy	20	76
VOUVRAY 2017, DOMAINE D’ORFEUILLES Chenin Blanc \| Loire Valley, France		78
LANGHE 2022, MONTARIBALDI Chardonnay \| Piedmont, Italy		84
ROERO ARNEIS, GIOVANNI ALMONDO Arneis \| Piedmont, Italy		88
BURGUNDY 2023, GUILLOT-BROUX Chardonnay \| Burgundy, France		88
CILENTO 2024, MARINO « PROCLAMO » Fiano \| Campania, Italy		94
BURGUNDY ALIGOTÉ 2024, CLOS DES BRUYÈRES Aligoté \| Burgundy, France		96
CHABLIS 2022, DOMAINE D’ÉLISE Chardonnay \| Burgundy, France	25	98
MOSEL 2023, LESOM WEINE « FLUSS » Riesling \| Mosel, Germany		98
CHABLIS 2023 « VAUX CARRÉS », DOMAINE ROLAND LAVANTUREUX Chardonnay \| Burgundy, France		104
SANCERRE 2022, GUILLERAULT-FARGETTE « CHÊNE MARCHAND » Sauvignon \| Loire Valley, France		132
PATRIMONIO 2024 « BIANCO GENTILE », ANTOINE-MARIE ARENA Bianco Gentile \| Corsica, France		144
CHABLIS 1ER CRU 2021 « VAILLONS », DUPLESSIS PÈRE & FILS Chardonnay \| Burgundy, France		166
CÔTEAUX CHAMPENOIS 2022, CYRIL BONNET « VIGNES DIEU » Chardonnay \| Champagne, France		202
MEURSAULT 2024 « MEIX CHAVAUX », LUCIEN MUZARD & FILS Chardonnay \| Burgundy, France		240
LANGHE 2021 « ALTENI DI BRASSICA », GAJA Sauvignon \| Piedmont, Italy		280

ROSATO	6oz	BTL
MÉDITERRANÉE IGP 2024, CHÂTEAU DU SEUIL « AURO » Cinsault, Grenache, Syrah, Vermentino \| Provence, France	16	62

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