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MENU INSPIRATION ITALIENNE

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SPÉCIALITÉS DU CHEF

LAVAL

POUR UN TEMPS LIMITÉ
SAUCISSE ITALIENNE CAPONATA
Boulettes de viande de saucisse italienne épicée, salsa caponata et pain à l’ail.
22
AUBERGINE PARMAGIANA
Fior di latte, marinara, parmigiano-reggiano et basilic.
19
RAVIOLI FUNGHI
Champignons porcini, crème, parmesan et chips de champignons d’huîtres.
34
JARRET D’AGNEAU À LA MILANAISE
Risotto, stracciatella, tomates confites et chips d’ail.
44

BOISBRIAND

POUR UN TEMPS LIMITÉ
CROSTONE DI SALMONE
Gravlax de saumon infusé à l’Aperol et au Prosecco, ricotta aux agrumes et jardinière.
20
OSSO BUCO
Jarret de veau de lait braisé, polenta crémeuse et gremolata.
48
CIOPPINO
Branzino, crevettes, palourdes, moules, fumet de poisson et fenouils.
52
SUGO DI CARNE
Côtelettes de porc, saucisses italiennes, boulettes de veau, sauce tomate et vin rouge.
30

À MANGER

À CÔTÉS

FRITES 8
FOCACCIA MAISON 5
CHAMPIGNONS SAUVAGES SAUTÉS 12
BROCCOLINIS ÉPICÉS, PANGRATATTO 10
OLIVES TOSCANES ÉPICÉES 8
PURÉE DE POMMES DE TERRE, CACCIOCAVALO FUMÉ, CIBOULETTE 10
QUEUE DE HOMARD, BEURRE À L’AIL CONFIT ET AU CITRON*
*Exclusivité de Gatto Matto Laval.
27

À BOIRE

ESSENTIELS

MOJITO AU LIMONCELLO
Limoncello, sucré & amer, menthe fraîche, citron, soda.
14
MARGARITA ROSÉ ÉPICÉE
Tequila Blanco, liqueur de fleurs de sureau St Germain, melon d’eau, sirop de pêche à la menthe, jus de lime, bord épicé.
14
ESPRESSO MARTINI
Absolut Vodka, Kahlua, Espresso, sirop simple.
14
NEW YORK SOUR
Amaretto, Bourbon Buffalo Trace, sucré & amer, mousse, vin rouge.
15
CÉSAR À LA TRUFFE NOIRE
Absolut Vodka, vin blanc, truffe noire, sauce bloody, Clamato, fromage caciocavallo fumé.
15
NEGRONI SBA•GLI•ATO
Campari, Vermouth sucré, Prosecco Mionetto, yuzu, Bitters au pamplemousse.
15
ORLÉANS
Bourbon Bulleit, Aperol, Bitters Angostura, bois de ceriser fumé.
15

COCKTAILS

BIANCA
Malfy Gin Rosa, liqueur de fleurs de sureau St Germain, purée de framboise, sucré & amer, soda.
14
CARAJILLO
Havana Club Anejo Rhum Noir, Galliano, sirop de caramel, Espresso.
14
ROME SOUR
Amaretto, Mandarine Napoléon, sucré & amer, Bitters au Pamplemousse, mousse.
14
STALLION
Absolut Vodka, Galliano, Prosecco Mionetto, fruit de la passion, jus de citron.
15
PALOMA
Tequila Reposado, Red Bull Jaune Édition Tropicale, pamplemousse, fruit de la passion, jus de lime.
15
LITCHI MARTINI
Absolut Vodka, Soho, jus de litchi, jus de lime.
15
TONIC ROYAL
Gin Tanqueray, liqueur de fleurs de sureau St Germain, Prosecco Mionetto, Tonic, jus de pamplemousse.
16

SANGRIAS

12 / 33

FLORENCE
Vin blanc, Absolut Vodka, Peach Schnapps, jus tropicaux, sprite.
SICILIENNE
Vin rouge, Aperol, Limoncello, jus de canneberges blanches, limonade, pêche, sprite.
🌹🌹🌹🌹
Vin blanc, Triple Sec, limonade au melon d’eau et fraise, aloès, basilic.

SPRITZ

FRAGOLA
Aperol, purée de fraises, Prosecco, soda.
16
ALBIOCOCCA
Aperol, Absolut Vodka à la pêche, sirop d’abricot, Prosecco, soda.
16

BIRRA & ETC

BTL 20oz
HEINEKEN
0%.
7
CORONA
8
AUPALE SELTZER
Pamplemousse.
9
COORS LIGHT 9
RICKARD’S RED 9
GOOSE IPA 10
BIÈRE ITALIENNE 11
HOEGAARDEN 11
STELLA ARTOIS 11

MOCKTAILS

ANDREA
Melon d’eau, sirop à la pêche et à la menthe, jus de citron, soda.
8
COPPA
Jus tropicaux, sucré & amer, purée de framboise, soda.
8
YUZU MOJITO
Sirop de yuzu, jus de citron et lime, menthe, soda.
8
CÉSAR À LA TRUFFE NOIRE
Truffe noire, sauce bloody, Clamato, fromage caciocavallo fumé.
9

ROSATO

6OZ BTL
CERASUOLO D’ABRUZZO « APOLLO » 2021, AUSONIA
(MONTEPULCIANO) | ITALIE.
59
LECHETEAU SANCERRE LES ROCHES BLANCHES 2023
(PINOT NOIR) | LOIRE, FRANCE.
16 62

SPUMANTE

6OZ BTL
PROSECCO “TREVISO BRUT”, MIONETTO
(GLERA) | ITALIE.
11 50
LUXEMBOURG PINOT NOIR “CUVÉE DE L’ÉCUSSON BRUT ROSÉ”, BERNARD MASSARD
(PINOT NOIR) | LUXEMBOURG.
53
BLANC BRUT, CHÂTEAU TAILLEFER-LAFON
(CHARDONNAY, VIDAL) | CANADA.
13 64
PROSECCO SUPERIORE BRUT « SELEZIONE CUVÉE », LA FARRA
(GLERA) | ITALIE.
14 70
FRANCIACORTA EXTRA BRUT « CUVÉE PRESTIGE », CA’ DEL BOSCO
(CHARDONNAY, PINOT NOIR, PINOT BLANC) | ITALIE.
117
CHAMPAGNE 1ER CRU L’HOMMÉE EXTRA BRUT, ROGER COULON
(CHARDONNAY, PINOT NOIR, PINOT MEUNIER) | FRANCE.
145
CHAMPAGNE BRUT, VEUVE CLICQUOT PONSARDIN
(PINOT NOIR, CHARDONNAY, PINOT MEUNIER) | FRANCE.
172
CHAMPAGNE “ICE IMPÉRIAL”, MOËT & CHANDON
(PINOT NOIR, PINOT MEUNIER, CHARDONNAY) | FRANCE.
185

ROSSO

6OZ BTL
ITALIE
PAVIA « PINOT NERO » 2022, VILLA ROCCA
(PINOT NOIR) | LOMBARDIE.
12 50
RIPASSO VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE, FOLONARI
(CORVINA, RONDINELLA, MOLINARA) | VÉNÉTIE.
53
TOSCANA “VILLA ANTINORI”, ANTINORI
(SANGIOVESE, CABERNET-SAUVIGNON) | TOSCANE.
58
TOSCANA “LIANO RUBICONE”, UMBERTO CESARI
(SANGIOVESE, CABERNET-SAUVIGNON) | TOSCANE.
16 68
RIPASSO VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE 2019, GIUSEPPE CAMPAGNOLA
(CORVINA, RONDINELLA, MOLINARA) | VÉNÉTIE.
70
CHIANTI COLLI SENESI 2020, PODERI DEL PARADISO
(SANGIOVESE) | TOSCANE.
71
TOSCANA “FARNITO”, CARPINETO
(CABERNET-SAUVIGNON) | TOSCANE.
73
TOSCANA “LE VOLTE” 2020, ORNELLAIA
(MERLOT, SANGIOVESE, CABERNET-SAUVIGNON) | TOSCANE.
18 78
BOLGHERI “IL BRUCIATO”, TENUTA GUADO AL TASSO
(CABERNET-SAUVIGNON, MERLOT, SYRAH) | TOSCANE.
81
ROSSO DI MONTALCINO 2019, FRANCO PACENTI
(SANGIOVESE) | TOSCANE.
84
BAROLO 2018, FONTANAFREDDA
(NEBBIOLO) | PIÉMONT.
89
AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2019, TEDESCHI
(CORVINA, RONDINELLA, MOLINARA) | VÉNÉTIE.
92
BRUNELLO DI MONTALCINO, TENUTA DI CASTELGIOCONDO
(SANGIOVESE) | TOSCANE.
112
BAROLO 2018, DOMENICO CLERICO
(NEBBIOLO) | PIÉMONT.
142
AUTRES PAYS
PASO ROBLES CABERNET-SAUVIGNON, LIBERTY SCHOOL
(CABERNET-SAUVIGNON) | ÉTATS-UNIS.
50
CARINENA GRAN RESERVA « MONTE DUCAY » 2016, BODEGA SAN VALERO
(TEMPRANILLO, GRENACHE, CABERNET-SAUVIGNON) | ESPAGNE.
13 52
CALIFORNIA CABERNET-SAUVIGNON 2020, GRAYSON CELLARS
(CABERNET-SAUVIGNON) | ÉTATS-UNIS.
62
IOJA RESERVA 2016, LAN
(TEMPRANILLO, MAZUELO) | ESPAGNE.
65
CALIFORNIE PINOT NOIR « LOT 5 » 2021, GRAYSON CELLARS
(PINOT NOIR) | ÉTATS-UNIS.
16 68
MORGON « DAMES DE COEUR » 2020, DOMAINE DE LA BONNE TONNE
(GAMAY) | BEAUJOLAIS.
76
CROZES-HERMITAGE 2020, DOMAINE DES ENTREFAUX
(SYRAH) | RHÔNE.
82
SANTA BARBARA PINOT NOIR 2021, PRESQU’ÎLE
(PINOT NOIR) | ÉTATS-UNIS.
85
PASO ROBLES CABERNET-SAUVIGNON 2020, TREANA
(CABERNET-SAUVIGNON, SYRAH) | ÉTATS-UNIS.
93
SAINT-ÉMILION GRAND CRU 2014, CHÂTEAU HAUT-SEGOTTES
(CABERNET-FRANC, MERLOT, CABERNET-SAUVIGNON) | BORDEAUX.
130
NAPA VALLEY CABERNET-SAUVIGNON 2020, CAYMUS VINEYARD
(CABERNET-SAUVIGNON) | ÉTATS-UNIS.
165

BIANCO

6OZ BTL
ITALIE
SÜDTIROL-ALTO-ADIGE PINOT BIANCO 2021, ALOIS LAGEDER
(PINOT BLANC) | FRIOUL.
50
PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE 2021, GIUSEPPE CAMPAGNOLA
(PINOT GRIS) | VÉNÉTIE.
12 52
TOSCANA BIANCO « LOGHI » 2022, LOGHI
(TREBBIANO, MALVASIA) | TOSCANE.
55
TOSCANA FARNITO 2020, CARPINETO
(CHARDONNAY) | TOSCANE.
60
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO, TRE RIPE, PIEVALTA 2021
(VERDICCHIO) | MARCHES.
14 61
TREBBIANO D’ABRUZZO, APOLLO, AUSONIA, 2021
(TREBBIANO) | ABRUZZES.
65
COLLI DI LUNI DOC « FOSSO DI CORSANO VERMENTINO » 2021, TERENZUOLA DI IVAN GIULIANI
(VERMENTINO) | LIGURIE/TOSCANE.
75
IGT VENEZIA GIULIA, GRAME, FERLAT 2020 – MACÉRATION PÉLLICULAIRE
(MALVASIA ISTRIANA) | VÉNÉTIE.
84
AUTRES PAYS
OYSTER BAY SAUVIGNON BLANC MARLBOROUGH
(SAUVIGNON BLANC) | NOUVELLE-ZÉLANDE.
50
COLUMBIA VALLEY RIESLING 2021, CHÂTEAU STE-MICHELLE
(RIESLING) | ÉTATS-UNIS.
53
CENTRAL COAST CHARDONNAY, LIBERTY SCHOOL
(CHARDONNAY) | ÉTATS-UNIS.
13 55
PANGEON « SAUVIGNON-ASSYRTIKO » 2022, KTIMA BIBLIO CHORAS
(SAUVIGNON BLANC, ASSYRTIKO) | GRÈCE.
15 62
JOSEPH DRHOUIN CHABLIS 2021
(CHARDONNAY) | BOURGOGNE, FRANCE.
70
LANGUEDOC-ROUSSILLON ‘BALLERINAS BLANC » 2020, LE QUAI À RAISIN
(MACABEU, GRENACHE BLANC) | FRANCE.
72
SANTA BARBARA CHARDONNAY 2021, PRESQU’ÎLE
(CABERNET-SAUVIGNON) | ÉTATS-UNIS.
80
CHABLIS 2020, DOMAINE ROLAND LAVANTUREUX
(CHARDONNAY) | FRANCE.
88